螃蟹受硬壳保护，是一种甲壳类动物，常见的蟹类包括梭子蟹、梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。在养蟹的过程中，我们需要注意用水问题，那么大闸蟹用淡水养还是用咸水养？大闸蟹该怎么保存？由农交网小编来解答一二吧。

一、大闸蟹用淡水养还是用咸水养？

大闸蟹应该用淡水养。

许多螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，根据分布的水域不同，可以分为淡水蟹和海水蟹。大闸蟹属于淡水蟹，因此需要根据淡水蟹的习性特点来备水养殖。

一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒螯蟹，因为长江水系的大闸蟹产量最大，口感最鲜美。虽然各地的大闸蟹基本品种都一样，但由于水域和养殖方式的不同，在外观、口味、售价上都会有所区别，而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种。

对于澄阳湖大闸蟹来说，可以选择使用河水或者湖水来养殖它们，因为它们本身就是生活在淡水中的，如果水中盐分浓度过高，会加快大闸蟹的死亡。此外，还可以将自来水在阳光下晒一段时间再来养蟹。

海水蟹包括花蟹、青蟹、旭蟹等，这些蟹用淡水养殖是不行的，因为它们无法适应淡水环境，因此需要模拟海水环境才可以，此时就需要用到淡盐水。

二、大闸蟹该怎么保存？

可以将大闸蟹放到冰箱的冷藏室或者放入水桶、水盆中保存。

把大闸蟹的脚绑起来，然后放在冰箱的冷藏室里，最好将温度设定在5-8摄氏度左右，以避免大闸蟹过多的体力消耗，使大闸蟹处于一种休眠的状态。最后，用湿毛巾盖住大闸蟹的背部，这样可以为大闸蟹提供一个潮湿的环境。

或者把大闸蟹放入一个30-50厘米高的水桶或者水盆中（注意不要堆叠），然后加水至大闸蟹身体高度的一半，不要全部浸没。在这种情况下，大闸蟹可以维持好几天都不会死亡，等之后再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。

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