近日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。下面农交网小编带来预制菜安全吗？国家为啥要推广预制菜？

一、预制菜安全吗？

在六部门发文明确预制菜定义和范围，兜牢食品安全底线之后，预制菜是安全的。

一段时间以来，一些反面案例让消费者“谈预制菜色变”。消费者对预制菜的担忧，主要集中在生产者、经营者信誉是否有保障，产品是否添加防腐剂、添加剂等。

通知明确，预制菜“不添加防腐剂”“严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用”。

四川省预制菜川菜研究院（中心）院长王卫表示，这及时回应了群众对添加防腐剂问题的关切，满足了消费者对安全营养健康食品的期待，对预制菜生产企业提出了更严格的质量管理要求。

中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科介绍，当前很多预制菜工厂采用冷链或者速冻方式进行保鲜和延长保质期。未来预制菜规范发展，要采用更加科学的调味、保鲜、保质方法，严格食品添加剂使用。

二、国家为啥要推广预制菜？

1、食品安全保障

预制菜通过集中化、标准化的生产流程和严格的质量监控体系，能够有效降低食品安全风险。相比于分散的传统餐饮加工模式，预制菜的生产环境更为可控，能更好地遵守食品安全法规，减少因加工环节造成的食品污染。

2、便捷高效

随着现代生活节奏的加快，预制菜因其快速便捷的特点而受到欢迎。它们简化了烹饪过程，减少了家庭和餐饮企业的备餐时间，尤其适应城市白领、独居老人、双职工家庭等群体的需求，提升了生活质量。

3、资源节约

预制菜有助于减少食材浪费，通过精准计算和科学配比，原料利用率较高。同时，集中规模化生产也能有效利用资源和能源，减少损耗，降低整体能耗水平，符合国家倡导的绿色发展理念。

4、推动产业发展

预制菜产业的发展可以带动农业、食品加工业、冷链物流等相关产业的进步，增加农产品附加值，促进农村经济发展和农民增收。同时，预制菜的市场需求增长也促进了餐饮行业的现代化转型。

5、环保节能

预制菜的规模化生产可以优化资源配置，减少能源消耗。此外，规范化的包装设计有助于延长食品保质期，减少运输过程中的损失，且部分预制菜包装材料可以回收利用，有助于环境保护。

总结来说，国家推广预制菜旨在解决食品安全、满足社会生活需求变化、推动产业升级、节能减排以及促进文化传承等多个重要目标，顺应了现代社会餐饮业和生活方式的发展趋势。