众所周知，死掉的螃蟹是不能吃的，但是很多人对其为什么不能吃，其不能吃的原因并不了解。近期有研究验证了死蟹不能吃的一个重要原因。下面大家就可以随着农交网小编的步伐一起来了解一二吧！

一、死蟹不能吃是因菌落超标是怎么回事？

死蟹是不能吃的，其最重要的原因便是其菌落超标，会危害到食用者的身体健康！

根据实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。除了菌落超标以外，也还有另外两个原因的影响，具体如下：

1、出现有害物质生物胺

现死后5小时的大闸蟹体内会出现有害物质生物胺，死后一天已出现一股浓烈的腐臭味，但不足以导致中毒。

2、烹饪难于杀死微生物

无论是大闸蟹还是梭子蟹在死后菌落会严重超标，就算家庭烹饪的方式也无法消灭死死蟹产生的微生物，若是食用了会对身体不利。

二、吃了死蟹有什么后果？

1、引发腹泻

螃蟹在死亡之后，会迅速释放出有害细菌等物质入侵螃蟹内部，而螃蟹本身就是含有丰富的蛋白质和脂肪的，这些入侵的细菌会吸取这些养分快速的滋生，人体食用后容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

2、导致中毒

大闸蟹濒死或死去的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，导致尸胺和组胺的快速升高，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，致使使用者出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

三、吃了死蟹中毒了怎么办？

如果人体误食了死螃蟹，就有可能出现中毒反应。轻微中毒的人会遇到恶心，呕吐，腹泻和身体乏力的症状，严重中毒的患者会遇到脱水和上吐下泻，甚至出现全身抽搐或者昏迷，如果不及时治疗，会危害生命。

如果一个人因为吃死螃蟹而出现了中毒症状，并且病情比较轻微，可以在1到2个小时之内通过催吐的方法来排除身体的毒雾。可以用手指压舌根或者取适量的食盐加开水，冷却之后喝下。可以通过服用导泻药物的方法来促进螃蟹毒素排出体外，应该适量的饮水和走动。

有的吃了死螃蟹中毒的人病情是比较严重的，可能会出现全身抽搐或者昏迷的情况。家人或者朋友应当及时将这种人送到医院进行急救，可以通过洗胃催吐等方法来减少螃蟹细菌对身体的伤害，还有可能需要通过输液等方法来补充身体的营养，或者进行抗病毒治疗。

死蟹是不能吃的，吃了死蟹常会出现引发腹泻从而导致中毒的情况，若是大家不甚食用了死蟹不妨可参考下上文所述，希望能给大家带来帮助！